#1 Aprile 2017
Raramente, nella vita di chi degusta o nella vita di chi si occupa di vino, si ha la fortuna di essere presenti ad un momento così importante.
Apertura del Vin Santo Diletti 1917.
100 anni di silenziosa attesa nella cantina di Ivo. La prima guerra imperversava e sapienti mani vendemmiavano e imbottigliavano.
Nettare sublime. Duemila anni di linguaggio umano ed è difficile definire e descrivere un vino di cento anni. Uno naso sconcertante: incensi, cenere spenta, agrumi, miele d’acacia. Una finezza estrema lontano dalla tecnica enologica. In bocca la moltitudine di frutta, profluvio di macedonia e frutta secca. Finale amaricante di mandorla. Un vino mito che migliora tutto ciò che ci circonda, compreso noi stessi.
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