MANIFESTO d’INTENTI
Never Wine Alone è un preludio, una scintilla di idea da nutrire e dissetare.
Un’emancipazione del dilettantismo in cui la gioia di condividere una bottiglia è più importante del risultato.
Una ricerca del bello e del buono ma senza altari da cui profetizzare cosa sia uno e cosa l’altro.
È cultura che genera curiosità, curiosità che genera coscienza, coscienza che genera responsabilità.
È ricerca enologica e vitivinicola con leggerezza ma non con superficialità.
Never Wine Alone è la sintesi di un comune desiderio scaturito da un percorso condiviso.
Degustatori inquieti che cercano strade non battute per esprimersi invertendo l’ordine degli addendi in un mondo in cui il sapere è sentire, il sentire è spesso sentito dire e il de-gustare è relegato per ultimo, quasi fosse accessorio.
Ci smarchiamo da tutto questo, allontanandoci da tutto ciò che sono schemi preconfezionati, linguaggi cattedratici, vacue imitazioni.
Nessun meta-snobbismo o tradimento di classe. Parliamo di vignaioli, di vigne, di vini e andiamo a ricercarli in un bicchiere. Vorremmo condurvi alla degustazione del Vino senza preconcetti, dogmi impartiti dal mercato o logiche di prezzo.
Organizzare eventi in cui il leitmotiv sia lo scambio di sensazioni e aneddoti in un ambiente rilassato e conviviale.
Affiancarvi durante un pranzo o una cena per ricercare insieme il miglior abbinamento o la bottiglia di cui avete bisogno in quel momento.
Portare a casa vostra il concetto che ciò che è memorabile non è mai nato da una formula, scrollandoci di dosso quel senso di inadeguatezza che avvertiamo di fronte al mondo eno-gastronomico.
Nessun errore, nessun rimprovero e nessuna condanna. Nessun understatement per fare capire che sappiamo ma non vogliamo ostentarlo. Nessuna gara onanistica alla ricerca del sentore perduto.
La cieca ritualità o la disperata memorizzazione di formulari sono gesti fini a se stessi. Per noi “non esiste descrizione organolettica senza convivialità, non c’è convivialità senza estetica e non c’è estetica senza il piacere”.
Iacopo
Stefano
Thomas
| • 𝚂𝚘𝚖𝚖𝚎𝚕𝚒𝚎𝚛 𝙰.𝙸.𝚂 • | | • 𝚆𝚂𝙴𝚃 • |
| • 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝚃𝚊𝚜𝚝𝚒𝚗𝚐 • 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝚆𝚛𝚒𝚝𝚎𝚛 • 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝙲𝚘𝚗𝚜𝚞𝚕𝚝𝚊𝚗𝚝 • |
| • 𝚆𝚒𝚗𝚎 𝙼𝚊𝚗𝚊𝚐𝚎𝚖𝚎𝚗𝚝 𝚊𝚗𝚍 𝙼𝚊𝚛𝚔𝚎𝚝𝚒𝚗𝚐 𝚂𝚝𝚛𝚊𝚝𝚎𝚐𝚢 • |